Fecha: 21 de febrero de 2024
La gestión total de residuos (TWM) ha ido avanzando en la industria de alimentos y bebidas (F&B), pero todavía es muy nueva en la escena. La Agencia de Protección Ambiental estimó que en 2019, la industria de F&B generó 66 millones de toneladas de residuos en los Estados Unidos, lo que demuestra que hay mucho margen de mejora. Kurt Wirgau, Vicepresidente de Desarrollo de Negocios de Envita Solution, ha estado monitoreando la gestión total de residuos y el movimiento de alimentos y bebidas y se reunió con Food Quality & Safety Magazine para discutirlo.
Revista de calidad y seguridad alimentaria es una prestigiosa publicación centrada en los métodos estratégicos y tácticos necesarios para garantizar la calidad, la seguridad y la protección en el sector de la alimentación y las bebidas. Se enorgullecen de ser expertos y de asesorar a los miembros del sector sobre las últimas noticias, tecnologías, tendencias y problemas.
En el artículo, Wirgau arroja luz sobre la evolución de la legislación sobre residuos alimentarios que puede afectar a las empresas y cómo las soluciones innovadoras para estos residuos pueden ayudar a alcanzar los objetivos de sostenibilidad. Reconoce que esta puede ser una nueva aventura para algunos, y que otros pueden haberse sumergido en ella pero aún no lo han hecho. Teniendo esto en cuenta, explica lo que las empresas deben buscar en una asociación de gestión de residuos. Esto incluye evaluar la situación actual, examinar los puntos de venta de residuos, estar informado sobre la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) y ofrecer transparencia y trazabilidad de las decisiones de la empresa.
"Hay innumerables variables que afectan a las operaciones diarias de una empresa de fabricación de alimentos", dijo Wirgau, "y un programa de TWM puede ayudar a aliviar tanto la carga financiera como las rigurosas regulaciones que rodean la eliminación rutinaria de subproductos y cualquier destrucción de productos necesaria que pueda ocurrir."
Puede leer el artículo completo, titulado Gestión total de residuos, con Kurt Wirgau, Vicepresidente de Desarrollo Empresarial de Envita Solutions, en las páginas 29-30 del número de febrero/marzo de Food Quality & Safety Magazine.
Obtenga más información sobre cómo asociarse con Envita Solutions le permite centrarse en su actividad principal con la tranquilidad de saber que su programa de gestión integral de residuos le está aportando beneficios sustanciales.